服务员没签合同离职

服务员没签合同离职，用人单位需承担法律责任。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位必须与劳动者签订劳动合同，未签订则用人单位可能面临支付双倍工资等处罚。若服务员因此离职并提起诉讼，法院将依据《劳动合同法》第八十二条等条款，审理并裁决用人单位是否需支付赔偿金等。劳动者应先向劳动仲裁委员会申请仲裁，不服裁决再向法院起诉。
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服务员没签合同离职后，应首先收集工作证据，如工作记录、同事证言等。然后，向当地劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，要求用人单位支付双倍工资、经济补偿等。对仲裁结果不满时，可依法向人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。
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服务员没签合同离职，维权途径因情况而异：若用人单位明确拒绝签订劳动合同，可直接携带证据向劳动仲裁委员会申请仲裁；若用人单位未主动提出签订合同，但劳动者有意愿签订，应先尝试与用人单位沟通，无果后再申请仲裁；仲裁不服，均可向法院起诉。